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最新入荷 水野鍛錬所「源昭忠」本焼 ナイフ型 和牛刀 白三鋼 両鏡面仕上げ 三徳包丁、万能包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：22089141150
中古 ：22089141150-1 |
メーカー | be604 | 発売日 | 2025-04-09 15:52 | 定価 | 120000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
三徳包丁、万能包丁の作品リスト
レディースの製品
表面研磨方法
荒目に研ぎ筋を出し、食品との接触面積を減らしてある
そのため、食品と包丁の隙間に鏡面研磨のようなひっつきが若干起こり難い
荒目の研ぎ筋自体を仕上げた後、荒筋を粉体研磨で磨き込んであるため艶がある
平面に幅広の溝を設けてあり、食品が凹みで剥がれ落ちるように工夫してある
溝自体は浅いので指を添えて食品を切っても穴あき包丁のような指への引っ掛かりがない
柄は、拭き漆仕上げ
刀身の柄内部側（なかご部）は、漆を焼き付けてあり、刀身部にのぞいている焼き色部分まで薄く漆が焼き付けてある
→ なかごが錆び難い工夫
柄尻までナカゴを通してあり、重量バランスを改善
ナカゴ尻の先端をネジ切り加工、黒檀に螺子穴を加工、2液レジンが充填された状態で捩じ込み、接着してある
分解不可
刃材
白一と極軟の沸かし付け
光にかざすと硬軟差が刃文のように浮き出る
柄材
黒檀、ウォールナット
食洗機不可
鉄製品であり、錆に対する手入れが必要
商品目方 285g
箱、鞘無し